Sötawesslan

Jag har bakat, bakat, varit i stallet, bakat, varit i stallet, bakat, varit i stallet och varit på banken. Roligare än så har det ej varit, och det är kanske därför som jag inte har hängt här så mycket, och spegelbild..

 

Dock så kanske detblir lite roligare då jag möjligtvis ska upp till Mora i början av näst vecka, men innan jag åker upp så ska jag jobba lite. Jag ska baka bullar och cheesecake, och få betalt för det. Jomantackar.

Jag har länge velat göra egna Oreo kakor, och igår tog jag tag i det.

 

Det blev riktigt gott, dock så går det nog inte att få till samma smak som det är i fabriks tillverkade Oreo's. Om man vill ha en svartare färg som de köpta har så kan man ha i lite svart pastafärg, det går att köpa i bakbutiker som Strössel och annat.

 

Receptet på Oreosen fann jag här, och fyllningen här. Men i fyllningen så kan ni skippa shortening och ersätta det med smör, det gjorde jag. Syster tyckte till och med att min fyllning var godare än den köpta..

 

 

Jag är ju som ni alla vet vid det här laget beroende av sött, och jag vill därmed ha mina fina glas burkar och skålar fyllda till brädden med godis och kakor. Tycker att det ser så fint och mysigt ut då.

Men problemet är att jag äter upp sånt, sen smyger tyvärr mina syskon in också och smakar.. Därför blev jag så glad när jag hittade dessa färgglada macroons på Växtriket i Enköping.

 

 

Vi tar det en gång till: Supersaftiga chokladmuffins fulltoppade med en krämig, knaprig jordnötssmör kakdeg med choklad.

 

 

Jag ska inte dra ut på det, bara gör devil's food chocolate cupcakesen, låt de svalna och gör sedan den skitgoda kakdegen med jordnötssmör och stora bitar hackad choklad. Kakdegen ska inte vara som enda stor klump, utan smula den lite. Om det är mindre och större bitar utav den så kommer det att gå lättare att "frosta" cupcakesen.

 

 

Nu har jag dessutom ytterliggare en grej att bocka av från min Bucket baking list. Jag måste ju lägga på ett par grader om jag ska hinna baka allt (eller okej, det klart jag hinner) innan sommarens slut.

 

 

Nu ska jag gå till köket...

En sak som jag är svag för är kakfat/ tårtfat. Helst ska de vara köpta på second hand då jag tycker att det är där man kan hitta de allra finaste, vilket jag också gjorde idag. I samma vintage butik där skorna i förra inlägget fanns så hittade jag dessutom alla dessa underbara kak- och tårtfat. Om dem inte hade varit så hiskeligt dyra så hade jag nog köpt med mig alla hem.

 

 

Okej, vem försöker jag lura. Jag hade köpt med mig alla hem.

 

När jag gick och la mig i natt så önskade, hoppades och ville jag att min svanskkota skulle vara tiptop (inte Daim, ha ha, tjejen med humorn),men var den det? Nej. Nugge, i blame you. Men tur att jag stått still mycket idag då för så fort jag går och böjer mig ned så smärtar det lite. Men, lever man med hästar så får man ta smällar.

 

Jag har nämligen bakat med världens mjukaste och lättarbetliga smör

 

 

som gjorde bland annat den bästa smeten.

 

 

Allt resulterade i:

 

 

Dock har inte muffinsarna transformerats till cupcakes ännu på bilderna.

 

 

 

Pepparkaks muffins

 

 

Halllon grottor från "Sju sorters kakor"

 

Fryst vanilj cheesecake 

 

Frostingen till både vanilj muffinsarna pch pepparkaks muffinsarna gjorde jag på 200 gr philadelphia, ca 2 dl florsocker, 2 tsk vaniljsocker och 25 gr smör. Vispa bara ihop allt med elvis eller i hushålls assistens tills allt har blandats och frostingen är slät, vispa dock inte längre än så.

Dubblera, trippla eller halvera receptet beroende på hur många muffins du har och hur mycket frosting du vill ha på cupcakesen. Jag gjorde trippel sats till 50 cupcakes, och det blev alldeles perfekt lagom för mig.

Jobbet, bakat morotscupcakes utan morötter, åkt till stallet, fått sig en rejäl smäll på svanskotan av Nugge och marken. Sängliggande för resten av kvällen, smärtan spirar ändå i ryggen. Roligt.. Eller inte.

 

I morgon jobbar jag sista dagen för denna sommar på poolcafet. Skönt, men det skulle vara roligt att jobba lite till..

Jag ska dessutom få baka en himla massa i morgon, och jag som fått höra att det inte skulle bli någon bakning.. Men det var ju bara bra att planerna som vart inställda blev.. ställda.

 

 

They grow up so fast, don't they?

 

(Roligare uppdateringar ska jag verkligen försöka få fram, vill bara ha något roligt att blogga om och inte bara jobb, stall och godis (fast godis rules!))

 

 

Det enda som jag skulle baka på jobbet i veckan var vaniljbullar, vad jag vet. Min chefs vaniljbullar, för att vara mer exakt. Hennes hemlighet ligger i fyllningen (som är hemligheten i nästan alla bullar..), och alla har talat väldigt bra om dessa bullar. Hon rörde snabbt som attan ihop fyllningen själv, men jag såg att det var flytande margarin, florsocker ock äkta vaniljsocker. Inget speciellt, men det var nog mer mängden på fyllningen som var knepet. Goda blev dem, men jag har ätit (och gjort) godare förr.

 

 

Karamelliserade vaniljbullar kommer if¨rån doften, när smöret och sockret smälte samman och bildade knapriga, karamelliga bitar på bakplåtspappret.

Jag har ju sett fram emot att baka regnbågstårta, cupcakes, blåbärscheesecake, chocolate chip cookies, bars och pajer så himlans mycket i flera dagar nu, men nu behöver jag inte se fram emot det.

 

 

För jag skulle som sagt baka det till Poolcafet (där jag sommarjobbar), men det dumma är att den poolen inte innehåller något vatten ännu. Inte förräns nästa vecka tros det hamna vatten i poolen. Suck! Och barnkalaset som jag sulle baka till skulle hållas vid den poolen (poolparty), så det blir mest troligt inte heller av.

Det är så typiskt! Och jag som hade sett fram emot detta så mycket.

Här är några (bak..) favoriter som jag bokmärkte denna vecka. Riktigt tjusiga.

 

Chocolate chip cookie dough sandwich cookies. Rå kagdeg mellan bakad kakdeg. You had me at chocolate.

 

 

Cheesecake bars med cookie dough. Jag älskar cheesecake. Jag älskar cookie dough. Jag älskar choklad. Ge mig allt det i en tugga och jag älskar dig. Typ.

 

 

Chocolate chip cookie dough devil's food cheesecake. Jag kan inte en-en-ens prata. Eller skfrinva. Det spelar ingen roll om jag stängs in i ett spökhus eller vara utan ugn i en vecka, så länge som jag har denna chokladiga, råa kakdegs cheesecake dröm och en gaffel. Eller skit i gaffeln.

 

 

 

Vad hörde jag? Cookie dough overkill. Nej, något sådant finns inte.

 

 

Igår kväll (Gid dag förresten!) så satt jag i flera timmar för att skriva handlingslistor till allt det som ska bakas. Listorna blev ganska så långa..Hoppas bara att ingenting lämnas åt slumpen under handlingen.

 

 

Smör/ 3,5 kg
Ägg/ 30 st
Philadelphia ost/ 2200 gr (11 st 200 gr förpackningar)
Kesella kvarg 10%/ 1 förpackning (250 gr)
Mellanmjölk/ 1 liter
Filmjölk 3%/ 1 liter
Naturell youghurt 3%/ 1 liter
Grädde/ 3 dl
Jäst/ 3 förpackningar (150 gr)
Vetemjöl/ 5 kg
Strösocker/ 4 kg
Florsocker/ 7 st förpackningar
Ljust muscovado socker/ 4 förpackningar
Vaniljsocker äkta (ej vanillin socker)/ 2 st förpackningar
Ljus sirap/ 1 förpackning
Bakpulver/ 1 förpackning
Bikarbonat/ 1 påse
Salt
Maizena majsmjöl/ 1 förpackning
Potatismjöl/ 1 förpackning
Havre gryn/ 1 liten förpackning
Kakao/ 1  förpackning (Ögon kakao)
Mjölkchoklad (gärna chocolate chips, märke "Odense")/ 2 påsar (300 gr)
Mörkchoklad (gärna chocolate chips, märke "Odense")/ 2 påsar (300 gr)
Vit choklad/ 200 gr
Kondenserad sötad mjölk (sweetend condensed milk)/ 1 burk (397 gr)
Kokos/ 1 påse (200 gr)
Kanel/ 1 påse
Kardemumma/ 1 påse
Ingefära/ 1 påse
Digesetive kex/ 1 paket
Morötter/ 1 kg
Citron/ 5 st
Lime/ 1 st
Frysta blåbär/  3 förpackningar (ca. 750 gr)
Färska jordgubbar/ 1 liter
Karamellfärg röd/ 2 flaskor
Vaniljsås (till rabarberpaj)
Rapsolja/ 1 liter
Vitvinsvinäger/ 1 liten flaska
 
Bakplåtspapper
Muffinsformar amerikanska medium (ICA), hittar du inte dem så ta några andra./ 3 förpackningar
Spritspåsar/ 1 förpackning
Folieformar med diameter 24cm, om du hittar
 
 
KALAS:
Smör/2,5 kg
Ägg/ 1 st 12 pack
Philadelphia ost/ 600 gr
Mjölk/1 liter mellanmjölk
Gammaldags mjölk/ 1 liter
Vaniljsås (till rabarberpaj)
Jäst/ 1 förpackning
Vetemjöl/ 4 kg
Potatismjöl/ 1 förpackning
Strösocker/2 kg
Råsocker/ 1 förpackning
Florsocker/3 paket
Vaniljsocker (ej vanillin socker)/ 1 förpackning 
Ljus sirap/ 1 flaska
Strössel "Non parelli"/ 1 förpackning
Ljus choklad (gärna chocolate chips, märke "Odense") / 300 gr
Marabou mjölkchoklad/ 100 gr
Mini marshmallows/ 1 påse
Karamellfärg/ Blå, röd, grön och gul. 1 flaska av varje.
Digestive kex/ 1 förpackning
Bakpulver/ 1 burk
Bikarbonat/ 1 påse
Färska jordgubbar/ 1 liter
Citron/ 1 st
 
  
Bakplåtspapper
Muffinsformar amerikanska medium (ICA), hittar du inte dem så ta några andra. / 2 förpackningar
Spritspåsar
 

 

Victoria som driver Frukostera har nu under sommaren öppnat ett cafe, och därmed en till blogg. På Viccys cafe bloggen kan man läsa om vad som bakas i cafet, tips, vad som häner i cafet samt se en massa fina bilder tagna av Victoria. Så kila in där och glo runt lite.

 

 

 

Min chef på jobbet hörde att jag gillar att baka, så jag sitter nu och planerar och kollar recept på tårtor, cupcakes och småkakor som hon frågade om jag kunde baka till hennes sons födelsekalas nästa helg. Och självklart tackar jag inte nej till en sådan förfrågan! Det som jag tänkt baka (jag har fått ganska fri händer, enda kravet är att det ska vara nöt- och mandel fritt) är en regnbågstårta, vaniljcupcakes med en ännu obestämd frosting, bärcupcakes med ytterliggare en ännu obestämd frosting, två olika småkakor och en rabarberpaj. Kanske skulle jag baka bullar också.

 

 

Men en undran, ska jag dekorera tårtan eller låta den vara helt vit på utsidan (vanligast)? Fast den är ju i och för sig till ett barnkalas, så det är kanske roligare för dem små om den spritter av färg även på utsidan..

 

Till alla er bakfantaster, nyfikna, sötsugna eller inspirations letande, kolla in denna hemsida. Den är så bra, och jag är minst sagt där ofta.. Man bara skriver in ett ord, t.ex. "cake", "chocolate" eller "strawberries" och så kommer en hel radda med underbara utländska recept upp. Sidan är på engelska, och vissa recept är på andra utländska språk, men med översättning. Men kolla in den sidan för man kan hitta precis det man söker, eller det man ville ha men inte riktigt visste om.

 

Några frestelser från diverse bloggar som publicerar sina recept på TasteSpotting.

 

 

 

 

 

 

I brist på min största kärlek (godis), så bakade jag ytterliggare en sak från min Bucket baking list idag.

 

 

En Cookie dough pie som jag hittade på bloggen Heavenly cupcake.

 

 

Pajen blev god. Punkt. Ketchup, ketchup punkt. Néj men allvarligt, den var godkänd. Dock så lät jag den svalna ett par till ett och ett halft par timmar innan jag högg in på dem, men jag misstänker att dem skulle vara godare att ätas strax efter att dem kommit ur ugnen.

 

 

Men choklad och pajskal tar ju oftast rätt väg. Sen om jag hade haft lite vaniljglass hemma så hade det nog varit skit gott till.

 

/Made a pie today, a cookie dough pie to more precisely. Really good. Chocolate and pie crust never goes wrong.

Kakan då. Eftersom att den ju är en del av min Bucket baking list så ger jag den lite extra kärlek och omtanke. Beacuse i can.

 

 

En helt awesome kaka med hyvens massa choklad! Kladdkakebottnen var dessutom den godaste på länge, så den kommer jag verkligen att återgå till när man bara vill ha en kladdkaka i all sin enkelhet. Den blev sådär alldeles perfekt kladdig och seg, sen blev ytan också glansig och sprucken, förstår ni vad jag menar..? Jaja, perfektion på den kladdbottnen bara! Eller hela alltet var ju en liten chokladperfektion i och för sig.

 

Värt att nämna är att chokladsåsen som man skulle drizzla över, den skippade jag utav den enkla anledningen att jag var helt tillfredsställd utan den. Sen så tycker jag att man ska minska sockermängden i kakan till 1,5 dl, den blir annars väldigt söt. Fast det gör nog också bara dig sötare. Klyshigt, jag vet.

 

 

Väcktes utav Jess kl 07:00 (!) på min lediga dag, somnade om, väcktes igen vid nio och gick till bussen, hängde i Bålsta i väntan på att Jess skulle sluta jobbet. Var hemma omkring två. åt god broccoli- och ädelostpaj.

 

 

+ Oreo mudcake till efterrätt. Så, Gott. Har precis tryckt i mig den sista biten, så för er som ville komma på fika så är det lite för sent.

 

När vi hade mer energi så hjulade vi till stallet, med nya täcken... Jess var som mig i en godisaffär.. Suprisesuprise.

Nuggis såg så fin ut i sitt blå/gula täcke.

 

 

Efter mängder med klädombyten och klädångest så valde vi att vara fullständigt oseriösa med våra klädval och hittade kostymbyxor, skjorta och kavaj i stora garderoben. Midsommar kransen ser ni också.

 

The blues sisters

 

Det från The adams family kom också på besök.

 

Min midsommar 2012.

Jag är nu redan hemma då varken jag eller Jess var speciellt taggade, sen så ska hon också upp och jobba i morgon.

 

 

 

Vit choklad, mörkchoklad, Oreos och några nävar mjuka, fluffiga marshmallows splear huvudrollerna i en helt fantastisk kaka som just nu står och väntar på två skedar (eller en sked och en gaffel, jag föredrar att äta chokladbakverk med gaffel. Det är jag väl inte ensam om..? Eller?). Denna Oreo mud cake är den första bakverket som jag bockar av från min Bucket baking list.

 

 

How you doing? I can't shut my pie hole. Just can't.

 

Efter en broccoli- och ädelostpaj som jag också kockat ihop i afton så ska vi (J+J) hugga in på the chocolate masterpiece! Längar...